【海外発】おいしくてヘルシー!オリーブオイルを使ったディップ・レシピ

ヘルシーな料理として海外で注目を浴びている「地中海料理」。その地中海料理に欠かせない食材といえば「オリーブオイル」です。

炒め物などの調理用オイルとして使うのもいいですが、風味のよいオリーブオイルはシンプルなパンのディップにもぴったり。今回は海外情報をもとに、オリーブオイルを使ったとってもおいしいディップのレシピをご紹介します。

どんな種類のオリーブオイルを使えばいい?

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お店に行くといろんな種類のオリーブオイルが並んでいて、「どれを買えばいいの??」と悩んでしまいますよね。

料理番組などでもよく耳にする「エキストラバージン・オリーブオイル(EVO)」は、一般的に最高級な品質のオリーブオイル。風味がとてもよいのが特徴です。

今回ご紹介するディップには、ちょっと値が張ってもエキストラバージン・オリーブオイルを使うのがオススメですよ。

ハードなパンによく合う!絶品ディップ3選

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オリーブオイルをメインに作るディップは、バゲットやカンパーニュなどのハード系のパンにとてもよく合います。シンプルな生地にたっぷりオイルを染み込ませて食べると、ついつい手が止まらなくなってしまうほどのおいしさです。ディップは多めに作っておきましょう。

ほどよい酸味がおいしい「バルサミコディップ」

<材料>
・オリーブオイル……1/2カップ
・ニンニクのみじん切り……4~5片分
・オレガノ(乾燥スパイス)……大さじ2
・粉チーズ……1/4カップ
・バルサミコ酢……1/4カップ
・コショウ……適量

<作り方>

1. オリーブオイルを入れたフライパンを弱火〜中火にかけ、ニンニクを入れて1~2分香りを出す。焦がさないように注意する。

2. 皿に1を移し、オレガノ、粉チーズ、バルサミコ酢、コショウを入れれば完成!

唐辛子があとを引く「ピリ辛ディップ」

<材料>
・オリーブオイル……1/4カップ
・オレガノ、唐辛子(輪切りまたはフレーク状)、パセリ、ローズマリー、バジル……各小さじ1
・ニンニクのみじん切り……2片
・コショウ……小さじ1/2
・塩……適量

<作り方>

1. オリーブオイル以外の材料をすべて混ぜる(ハーブ系は乾燥スパイスを使用)。

2. 上からオリーブオイルをかければ完成!

トマト好き必見「濃厚ディップ」

<材料>
・オリーブオイル……1/2カップ
・ドライトマト(オイル漬け)……3/4カップ
・ニンニクのみじん切り……2片
・アンチョビ……3切れ
・塩・砂糖……適量(ひとつまみ程度)

<作り方>

1. ドライトマト(オイルごと)、ニンニク、アンチョビをフードプロセッサーに入れてペースト状にする。

2. 1をフライパンに入れ、2~3分ほど中火で温める。

3. 好みに合わせて、塩と砂糖で味を調える。

4. 皿に移し、オリーブオイルを入れて混ぜれば完成! 彩りにバジルを添えてもOK。

家飲みのおともにも、ちょっとしたおもてなしディナーの前菜にも大活躍のオリーブオイルディップ。ぜひ試してみてくださいね。

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