美食レシピ

今月のテーマ

春をイメージしたレシピ

春をイメージしたレシピ

Recipe.1

桜風味のあんかけチャーハン

桜風味のあんかけチャーハン

  • ジャンル

    中華

  • エネルギー

    357Kcal

※エネルギーは一人分です。

  • 注目食材

    桜の花・葉塩漬け、桜えび

  • 栄養成分

    アスタキサンチン

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桜えびで春色のピンクを、桜の花・葉塩漬けで春の香りを楽しめる1品です。アスタキサンチンには抗酸化作用があり、桜の香りはリラックス効果があるのでストレスによる食べ過ぎ防止に効果があります。

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桜えびで春色のピンクを、桜の花・葉塩漬けで春の香りを楽しめる1品です。アスタキサンチンには抗酸化作用があり、桜の香りはリラックス効果があるのでストレスによる食べ過ぎ防止に効果があります。

材料(2人分)

    小さじ2

    1

    • A|ごはん

    300g

    •  |桜えび

    大さじ2(6g)

    •  |青ねぎ(小口切り)

    2

    • 桜の塩漬け花(飾り用)

    小さじ1

    • あん
    • B|水

    200ml

    •  |中華だし

    小さじ1

    •  |酒

    大さじ2

    •  |塩

    小さじ1/2

    • C|桜の塩漬け葉

    1

    • D|水溶き片栗粉

    片栗粉小さじ1水小さじ2

作り方

  1. 1.油をひいて熱したフライパンに割り溶いた卵を流し入れ炒り卵を作る。
  2. 2.1にAを加えざっと混ぜたら器に盛る。
  3. 3.小鍋にBを入れ火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止めCを5分つけて取り出す。
  4. 4.3を再び火にかけ沸いたらDを入れとろみをつけ、器に盛った2にかけたら出来上がり。

Recipe.2

桜の浅漬け

桜の浅漬け

  • ジャンル

    和食

  • エネルギー

    147Kcal

※エネルギーは一人分です。

  • 注目食材

    大根、赤ワインビネガー

  • 栄養成分

    ビタミンC、ポリフェノール、有機酸

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赤ワインビネガーを使用し、自然な桜色のピンクに仕上げました。普通のお酢に比べ、ワインの持つポリフェノールの抗酸化作用も持続しており、さらに甘酒を使用しているので美肌効果をしっかり得ることが出来ます。

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赤ワインビネガーを使用し、自然な桜色のピンクに仕上げました。普通のお酢に比べ、ワインの持つポリフェノールの抗酸化作用も持続しており、さらに甘酒を使用しているので美肌効果をしっかり得ることが出来ます。

材料

    • 大根
      (約12枚くり抜けます)

    200g用意

    小さじ1/8

    • A|赤ワインビネガー

    大さじ3

    •  |甘酒

    大さじ1

    •  |砂糖

    大さじ3

作り方

  1. 1.大根を桜型でくり抜き、塩を馴染ませ5分程おき水気を切る。
  2. 2.Aを合わせ1を漬け込み、色がほんのり付いたら出来上がり。

Profile

栄養士・料理家 岩木 みさき

栄養士・料理家 岩木 みさき012 春よりフリーランスで活動開始。
短大を卒業後、栄養士の会社に就職し、3年間病院栄養士として厨房で大量調理担当。
高校生のころから健康美をテーマに料理の仕事がしたいと思い、現在に至る。
食改善で10kgダイエット、ひどかった肌荒れも改善に成功。
自分の経験を活かして、食べて健康になる「健康美」を中心に、食の大切さ、楽しさを伝えていきたいと思い活動中。
【活動実績】MAMA cooking studioスタッフ、料理本のカロリー計算、栄養監修(主婦の友社、集英社)、FOODEX JAPAN 美食女子メンバー、料理教室講師、食育活動、ケータリング