美食レシピ

今月のテーマ

たっぷりビタミンCレシピ

たっぷりビタミンCレシピ

Recipe.1

はちみつレモンの豚角煮

はちみつレモンの豚角煮

  • ジャンル

    和食

  • エネルギー

    634Kcal

※エネルギーは一人分です。

  • 注目食材

    豚肉、はちみつ、レモン

  • 栄養成分

    コラーゲン、ビタミンC

Check!

豚肉に含まれるコラーゲンで美肌力アップ!はちみつを使用することでお肉を柔らかくし、レモン汁を加えることによってビタミンCをプラスし、コラーゲンの摂取率を高めます。ビタミンCが飛ばないように最後は加熱しないのが大切! 肉を下ゆですることにより余分な脂肪分が取り除かれて大幅にカロリーカット!

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豚肉に含まれるコラーゲンで美肌力アップ!はちみつを使用することでお肉を柔らかくし、レモン汁を加えることによってビタミンCをプラスし、コラーゲンの摂取率を高めます。ビタミンCが飛ばないように最後は加熱しないのが大切! 肉を下ゆですることにより余分な脂肪分が取り除かれて大幅にカロリーカット!

材料(2人分)

    • 豚バラブロック肉

    500g

    小さじ1

    • A|水

    800ml

    •  |ねぎ

    1/2

    • 煮汁

    140g

    • B|水

    400ml

    •  |酒

    大さじ2

    • C|はちみつ

    大さじ3

    •  |レモン汁

    大さじ2

    • 卵(ゆで卵用)

    1

作り方

  1. 1.フライパンに油をひき熱し、豚バラブロック肉に焼き色(薄め)が付くまで焼く
  2. 2.Aの入った鍋に1を入れ弱火で1時間煮る、その間にゆで卵を作る
  3. 3.煮終わったら汁をきりBを入れ弱火で1時間煮たら、肉を取り出してCをからめる鍋に残った煮汁で卵に色を染みさせながら少し煮たら出来上がり!
    ※短時間で作るには圧力鍋を使用する1→3に飛びbを加え加圧10分
    →上澄みの脂を取り除きCをからめる
    ※2の煮汁はスープなどの出汁として美味しくいただけます

Recipe.2

パプリカチャプチェ

パプリカチャプチェ

  • ジャンル

    中華

  • エネルギー

    83Kcal

※エネルギーは一人分です。

  • 注目食材

    パプリカ、白滝

  • 栄養成分

    ビタミンC、食物繊維

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白滝は腸内をキレイにしてくれ、とってもヘルシーなのでダイエットにもおすすめな1品!レモンと同等にビタミンCを豊富に含むパプリカを使用します。ビタミンCが飛ばないようにパプリカは加熱しすぎないのがポイント!

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白滝は腸内をキレイにしてくれ、とってもヘルシーなのでダイエットにもおすすめな1品!レモンと同等にビタミンCを豊富に含むパプリカを使用します。ビタミンCが飛ばないようにパプリカは加熱しすぎないのがポイント!

材料(2人分)

    • 白滝

    1袋(180g)

    • 赤・黄パプリカ

    1/4個(各40g)

    • ニラ

    1/8束(10g)

    • ごま油

    小さじ1

    • A|醤油

    大さじ2

    •  |砂糖

    大さじ2

    •  |ダシダ(牛肉出汁の素)
      →鶏がらスープの素で代用可

    小さじ1

    •  |すりおろしにんにく

    小さじ1/4

    •  |塩

    少々

作り方

  1. 1.白滝は食べやすい長さいにざっくり切り、沸いたお湯でサッと湯通しする
    パプリカは薄切り、ニラは3㎝に切る
  2. 2.フライパンにごま油をひき熱し、白滝を軽く炒めたらAを加え全体に味が馴染んだらニラを加え炒める
  3. 3.最後にパプリカをサッと合わせたら出来上がり!

Recipe.3

たっぷりフルーツのマチェドニア

たっぷりフルーツのマチェドニア

  • ジャンル

    スイーツ

  • エネルギー

    188Kcal

※エネルギーは一人分です。

  • 注目食材

    旬のフルーツ

  • 栄養成分

    ビタミン類

Check!

旬のフルーツを使用し、ほんのりリキュールが香る簡単デザート。かんきつ類を多く使用するとさっぱりしてオススメ!

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旬のフルーツを使用し、ほんのりリキュールが香る簡単デザート。かんきつ類を多く使用するとさっぱりしてオススメ!

材料(2人分)

    • キウイ

    1

    • グレープフルーツ2種

    1

    • オレンジ

    1

    • アメリカンチェリー

    2

    • A|レモン汁

    大さじ1

    •  |砂糖

    大さじ1 1/2

    •  |杏露酒

    大さじ1

作り方

  1. 1.フルーツは皮をむき食べやすい大きさにカットし、Aと合えたら出来上がり!

Profile

栄養士・料理家 岩木 みさき

栄養士・料理家 岩木 みさき012 春よりフリーランスで活動開始。
短大を卒業後、栄養士の会社に就職し、3年間病院栄養士として厨房で大量調理担当。
高校生のころから健康美をテーマに料理の仕事がしたいと思い、現在に至る。
食改善で10kgダイエット、ひどかった肌荒れも改善に成功。
自分の経験を活かして、食べて健康になる「健康美」を中心に、食の大切さ、楽しさを伝えていきたいと思い活動中。
【活動実績】MAMA cooking studioスタッフ、料理本のカロリー計算、栄養監修(主婦の友社、集英社)、FOODEX JAPAN 美食女子メンバー、料理教室講師、食育活動、ケータリング