電子レンジで簡単！タッパーで作る低糖質チョコレートケーキの絶品レシピ

ダイエットをしていても、ついショーケースに並ぶケーキがとても魅力的に映るときはありませんか？ 甘いものが好きな人であれば、ダイエット中でもケーキを食べたくなりますよね…。

低糖質ケーキのレシピは多くありますが、「ケーキは難しそう」「ケーキ型やオーブンを持ってない」などの理由で諦めている人も多いのでは。

そこで今回は、耐熱性のタッパーと電子レンジで簡単に作れる「低糖質チョコレートケーキ」の絶品レシピを紹介します

低糖質チョコレートケーキの作り方

耐熱性のタッパー1つで簡単に作れるレシピです。12×12×5.5cmのタッパーだと、ちょうどいいサイズに仕上がります。

材料

【スポンジ】

• おからパウダー 20g
• エリスリトール 30g
• ココアパウダー 15g
• ベーキングパウダー 5g
• 水 100cc
• 卵 2個
• バニラエッセンス 2〜3滴
• オリーブオイル 5g

【コーヒー液】

• インスタントコーヒー 小さじ2
• 熱湯 大さじ1.5

【生クリーム】

• 生クリーム 150ml
• エリスリトール 20g
• 洋酒（おすすめはキルシュワサー） 小さじ1/2

【トッピング】

• ココアパウダー お好みで
• ナッツ お好みで
• カカオニブ お好みで

作り方

1.パウダー類を混ぜる

おからパウダー20g、エリスリトールを30g、ココアパウダーを15g、ベーキングパウダー5gをタッパーに入れて軽く混ぜ合わせます。

2.水と溶き卵を混ぜる

パウダーが入ったタッパーにお水100ccを加えます。そこに溶き卵2個分を混ぜながら少しずつ加えましょう。

3.バニラエッセンスとオリーブオイルを混ぜる

バニラオイル2〜3滴、オリーブオイルを5g入れて混ぜます。底や角に粉が固まっていないか確認しながら、つやが出るまでしっかり混ぜましょう。

4.500Wの電子レンジで5分加熱する

台に軽くたたきつけて空気を抜いたら、タッパーのまま500Wで5分加熱します。

5.加熱している間にコーヒー液を作る

インスタントコーヒー小さじ2に熱湯を大さじ1.5を加え、濃いコーヒー液を作っておきましょう。

6.スポンジを冷ます

スポンジの加熱が終わり、しっかり膨らんだらタッパーに入れたまま粗熱を取ります。粗熱が取れたらタッパーから外し、スポンジを完全に冷ましましょう。

7.ホイップクリームを作る

大きめのボウルに氷水を張り、一回り小さいボウルを上に置いて生クリームをホイップします。生クリーム150mlにエリスリトールを20gほど入れ、少し角が立つくらいまで泡立てましょう。

8.生クリームにコーヒー液を混ぜる

8分立てくらいまでホイップしたら、洋酒小さじ1/2とコーヒー液小さじ1を入れて再度ホイップします。

しっかりホイップできたら、お好みでコーヒー液を足しながら味を調節しましょう。コーヒー液を一気に入れすぎると水っぽくなるので、ホイップしながら少しずつ加えてください。

9.スポンジをスライスする

スポンジが冷めたら、3等分にスライスします。

10.スポンジをタッパーに戻して盛り付け

スポンジの底の部分をタッパーに戻し、コーヒークリームを全量の1/3のせます。クリームの上に、お好みでナッツを散らしましょう。

2段目のスポンジをのせ、同じようにコーヒークリーム1/3をのせてお好みでナッツを散らします。

1番上のスポンジをのせたら残りのコーヒークリームを塗り、パレットナイフ（スパチュラ）などを使って平らにならしてください。

11.仕上げ

チョコレートケーキなので、トッピングはシンプルでOK。最上段のクリームにココアパウダーをかけると、おしゃれな見た目に仕上がります。

お好みでナッツやカカオニブなどを盛り付けたら完成です。

低糖質チョコレートケーキを作るポイント

2つのポイントを押さえれば、失敗なしでチョコレートケーキが作れます。

生地をしっかり混ぜる

タッパーを使って生地を作るので、底や角にパウダーが残りやすくなります。粉のかたまりがないか確認しながら、全体的に艶が出るまでしっかり混ぜてください。

混ぜるときは小さいサイズの泡立て器を使うと便利です。おからパウダーはグルテンが含まれないので、つやが出るまで混ぜても粘りが出ず、きちんと膨らみます。

コーヒークリームは水っぽくならないように要注意

生クリームに最初からコーヒー液を多く入れると、水っぽくなってホイップできなくなる場合があります。

コーヒークリームを作るときは、生クリームがある程度ホイップできた段階からコーヒー液を入れることがポイントです。コーヒー液を少量ずつ加えてその都度ホイップし、少しずつ生クリームにコーヒー味をなじませましょう。

低糖質レシピならチョコレートケーキも食べられる

チョコレートケーキは砂糖をエリスリトールに変えるなどの工夫をすれば、実は糖質制限向きのスイーツなんです。

今回のレシピで作るチョコレートケーキは、コーヒークリームとココアスポンジが相性抜群。洋酒が香る大人の味に仕上がります。

しかも糖質量は1人分あたり2.4g、全部食べても9.5g。糖質制限中にどうしてもケーキが食べたくなったら、ぜひ低糖質チョコレートケーキを作ってみてくださいね。

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