美食レシピ

今月のテーマ

ココロもカラダも温まるレシピ

ココロもカラダも温まるレシピ

Recipe.1

豆腐入りえび団子～ゆず風味

豆腐入りえび団子～ゆず風味

  • ジャンル

    和食

  • エネルギー

    56Kcal

※エネルギーは3個分です。

  • 注目食材

    豆腐、えび、味噌

  • 栄養成分

    たんぱく質

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【ポイント】美肌食材のえびとヘルシーな豆腐を使用して作るお団子。旬の野菜と一緒にゆずを効かせた味噌で煮込んで、香りも美味しい温まる1品です。

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【ポイント】美肌食材のえびとヘルシーな豆腐を使用して作るお団子。旬の野菜と一緒にゆずを効かせた味噌で煮込んで、香りも美味しい温まる1品です。

材料(2人分)

    • お好きな野菜
    • ◆お団子
    •  ｜えび

    80g

    • A｜木綿豆腐

    50g

    •  ｜片栗粉

    小さじ1/2

    •  ｜塩

    小さじ1/2

    •  ｜ゆずの皮

    1/4個分

    • B｜水

    400ml

    •  ｜和風顆粒だし

    小さじ1

    • C｜合わせみそ

    大さじ1

    •  ｜ゆずの絞り汁

    1個分

作り方

  1. 1.えびは包丁で細かく切り、半分は粘り気がでるまでたたく
  2. 2.1にAを合わせしっかりと練り、沸いた湯にスプーンを使って落とし入れ茹でる
  3. 3.鍋にBを入れ沸いたら火を止めCを加える
  4. 4.全ての材料を入れ煮込んだら出来上がり！

Recipe.2

発芽玄米野菜ちらし寿司

発芽玄米野菜ちらし寿司

  • ジャンル

    和食

  • エネルギー

    332Kcal

※エネルギーは一人分です。

  • 注目食材

    発芽玄米、菜の花

  • 栄養成分

    ビタミンB1、ミネラル、フィチン酸、ギャバ

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発芽玄米に含まれる抗酸化物質で美肌に、さらにギャバで嬉しいダイエット効果も期待出来ます。混ぜてのせるだけで華やかに見えるちらし寿司、手間をかけたように見えるのでオススメな1品！

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発芽玄米に含まれる抗酸化物質で美肌に、さらにギャバで嬉しいダイエット効果も期待出来ます。混ぜてのせるだけで華やかに見えるちらし寿司、手間をかけたように見えるのでオススメな1品！

材料(2人分)

    • 発芽玄米ごはん

    300g

    • A｜酢

    大さじ1

    •  ｜きび砂糖

    小さじ2

    •  ｜醤油

    小さじ2

    •  ｜すりおろししょうが

    小さじ1

    • B｜きゅうり

    1/2本

    •  ｜しそ

    4枚

    • C｜菜の花

    10g(2本)

    •  ｜サーモン

    20g(2枚)

    •  ｜ラディッシュ

    1個

    •  ｜プチトマト

    1個

    •  ｜さやえんどう

    1個

    •  ｜卵

    1/2個

作り方

  1. 1.きゅうり、しそは千切り、サーモンは1cm角、ラディッシュは薄切り、プチトマトは1/6に切り、卵は薄焼きにし千切りにする。
    菜の花は茹でて半分、さやえんどうも茹でたら半分に割っておく。
  2. 2.ごはんを炊いたら熱いうちにAを混ぜ、うちわであおぎBも加える。
  3. 2.お皿に2を盛り付け上にCをちらしたら出来上がり！

Recipe.3

鶏のグリル　春菊ソース

鶏のグリル　春菊ソース

  • ジャンル

    和食

  • エネルギー

    197Kcal

※エネルギーは一人分です。

  • 注目食材

    春菊

  • 栄養成分

    ビタミン類、鉄、カリウム

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旬の食材春菊をバジル風のソースにした1品。白ごまとオリーブで苦みを抑えたソースに仕上げました。

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旬の食材春菊をバジル風のソースにした1品。白ごまとオリーブで苦みを抑えたソースに仕上げました。

材料(ソース作りやすい分量)

    • 春菊

    150g(1束)

    • A｜水

    100ml

    •  ｜オリーブオイル

    大さじ1

作り方

  1. 1.春菊は茹でて冷水にとりよく水気をきっておく
  2. 2.1とAをミキサーにかけなめらかになったら出来上がり！

Profile

栄養士・料理家　岩木 みさき

栄養士・料理家　岩木 みさき012　春よりフリーランスで活動開始。
短大を卒業後、栄養士の会社に就職し、3年間病院栄養士として厨房で大量調理担当。
高校生のころから健康美をテーマに料理の仕事がしたいと思い、現在に至る。
食改善で10kgダイエット、ひどかった肌荒れも改善に成功。
自分の経験を活かして、食べて健康になる「健康美」を中心に、食の大切さ、楽しさを伝えていきたいと思い活動中。
【活動実績】MAMA cooking studioスタッフ、料理本のカロリー計算、栄養監修(主婦の友社、集英社)、FOODEX JAPAN 美食女子メンバー、料理教室講師、食育活動、ケータリング

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