本多 哲也 (ほんだ てつや)
Ristorante HONDA オーナーシェフ
1968年神奈川県小田原市出身。東京調理師専門学校卒業後、「リストランテ トゥーリオ」等で経験を積み、97年に渡仏・渡伊。イタリアの三ツ星レストラン「アンティカ・オステリア・デル・ポンテ本店」等で修業後、99年に帰国。「リストランテ アルポルト」にて副料理長を務めた後、04年に「リストランテ ホンダ」を開店。ミシュランのひとつ星を取得。
1968年神奈川県小田原市出身。東京調理師専門学校卒業後、「リストランテ トゥーリオ」等で経験を積み、97年に渡仏・渡伊。イタリアの三ツ星レストラン「アンティカ・オステリア・デル・ポンテ本店」等で修業後、99年に帰国。「リストランテ アルポルト」にて副料理長を務めた後、04年に「リストランテ ホンダ」を開店。ミシュランのひとつ星を取得。
