長生き遺伝子を活性化！シェフ直伝「毛ガニとエビのレタス包み」レシピ

「いつまでも元気でいたい」「長生きしたい」など、健康と長寿に関心が高まっているのではないでしょうか。

長生きするためには、長寿遺伝子といわれる「サーチュイン遺伝子」や「オートファジー」を活性化させるのが効果的。これらは空腹によって活性化されることが知られていますが、実は栄養成分からもアプローチできることが分かっています。

おいしい料理を食べて、長生きしやすい身体になれたら最高ですよね。そこで今回は、リストランテホンダ・オーナーシェフの本多哲也さんに「長生きに効果的なレシピ」を教えていただきました。

毛ガニとエビのレタス包みの作り方

毛ガニとエビのレタス包みは、細胞を若返らせる贅沢食材をふんだんに使用しています。加熱や難しい工程はなく、ご家庭で簡単に作れるヘルシーなメインディッシュです。

材料

（4人分）
レタス 4枚
毛ガニ 70g
無頭エビ 12尾
アボカド 1個
リコッタチーズ 100g
枝豆 40g
レモン汁 適量
塩 適量
白こしょう 適量
ミント 4枚
あさつき（小口切り） 少々
ライム果汁 適量
くるみ 適量
キヌア 適量
オリーブオイル 適量
赤唐辛子（パウダー） 少々

作り方

1.アボカドをペースト状にする

まずはアボカドを半分に切り、種を中心にくるっとひねります。アボカドが半分になったら種をとり、皮をむきましょう。

アボカドの皮をむいたらボウルに移し、フォークなどで軽く潰してペースト状にします。

2.アボカドのペーストに味付けをする

アボカドが入ったボウルにリコッタチーズを加えます。リコッタチーズがない場合は、手に入りやすいチーズで代用してください。

ボウルに塩ひとつまみ、白こしょう適量を加えてよく混ぜ合わせます。さらにレモン汁適量、オリーブオイル少々、ミントの葉を細かくちぎって加えます。

3.アボカドのペーストに枝豆を混ぜる

アボカドのペーストに枝豆を加え、再度混ぜ合わせましょう。

ここで一度味見をし、味付けを確認してください。しっかり目に味付けするとおいしく仕上がるので、塩味が足りないときは塩ひとつまみを追加します。

4.具材をレタスに乗せて包む

レタスの葉をちぎれないように外し、中央のくぼんでいるところにアボカドのペーストを大さじ1程度乗せていきます。

アボカドの上にカニ適量、エビ2尾を乗せます。軽くボイルしたキヌア、あさつき、ライム果肉もお好みで加え、最後に刻んだくるみを乗せてレタスを巻きましょう。

レタスを包むときは、茎を内側にして葉先の方を被せます。サイドの葉も両手で押さえながら、丸い形に形成してください。

5.お皿に盛り付けて味を整える

レタス包みをお皿に乗せます。もう一度両手で丸めながら軽く下にプレスして、レタス包みをお皿の上で安定させましょう。

最後に塩ひとつまみ、赤唐辛子少々、オリーブオイル少々をトッピングしたら完成です。

毛ガニとエビのレタス包みのポイント

毛ガニとエビのレタス包みは、長生きや若返りに効果的な食材をふんだんに使用しています。さっぱりとした味付けですが、食べごたえがあるのでメインディッシュにぴったりです。

「アスタキサンチン」がオートファジーを活性化

毛ガニやエビなど、茹でると赤くなる食材には「アスタキサンチン」が含まれています。

「アスタキサンチン」は、古くなった細胞を再生するオートファジーという機能を活性化させる成分です。老化や病気の元をケアし、身体を若々しく保つ効果が期待できます。

アボカドと枝豆がサーチュイン遺伝子を活性化

アボカドと枝豆は、長寿遺伝子といわれるサーチュイン遺伝子を活性化してくれる食材です。

サーチュイン遺伝子が活性化することで、全身のアンチエイジングが期待できます。さらに認知症や加齢性難聴、脂肪肝や癌などの疾患を抑制するためにも効果的です。

チーズとくるみが若返りをサポート

チーズには「スペルミジン」が含まれており、オートファジーを活性化して細胞をキレイにする効果が期待できます。

くるみは、活性酸素の働きを抑える「ビタミンE」が豊富です。「オメガ3脂肪酸」も多く含まれており、血液をサラサラにする効果も期待できます。

毛ガニとエビの贅沢レシピでおいしく長生きしよう

食事を楽しむことは、心と身体の健康につながります。

毛ガニとエビのレタス包みは、若返りや長生きに効果的な食材を豊富に使っているレシピです。食べることで細胞が若返り、健康的で美しい体作りをサポートしてくれます。

爽やかな見た目と上品な味付けで、とても食べごたえのある一品です。ミシュランシェフ直伝の贅沢レシピを、ぜひご家庭でも試してみてください。

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