美食レシピ

今月のテーマ

美腸で美肌づくり

美腸で美肌づくり

Recipe.1

たっぷりきのこの炒めご飯

たっぷりきのこの炒めご飯

  • ジャンル

    和食

  • エネルギー

    215Kcal

※エネルギーは一人分です。

  • 注目食材

    きのこ

  • 栄養成分

    食物繊維

Check!

たっぷりきのこを5種使用し、食物繊維がしっかり摂ることが出来ます。具材もヘルシー、香りでも満腹感を感じられる1品です。

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たっぷりきのこを5種使用し、食物繊維がしっかり摂ることが出来ます。具材もヘルシー、香りでも満腹感を感じられる1品です。

材料(2人分)

    • A｜油

    小さじ1

    •  ｜にんにく

    1片

    • B｜しめじ

    1/2パック(50g)

    •  ｜まいたけ

    1/2パック(50g)

    •  ｜えりんぎ

    1本(50g)

    •  ｜しいたけ

    2個(40g)

    •  ｜えのき

    1/4袋(20g)

    • ごはん

    200g

    • C｜醤油

    小さじ1

    •  ｜塩

    少々

    •  ｜こしょう

    少々

    • 青ねぎ

    1本

作り方

  1. 1.きのこは根元を落として食べやすい大きさに切る、にんにくはみじん切りにする、青ねぎは小口切にする
  2. 2.フライパンにAを入れ弱火で加熱し、良い香りがしてきたら中火～強火にBを焼き色が付くまで焼く
  3. 3.ごはんを加えざっと混ぜたらCで味を調えて青ねぎをちらしたら出来上がり。

Recipe.2

さつまいものココット蒸し

さつまいものココット蒸し

  • ジャンル

    洋食

  • エネルギー

    227Kcal

※エネルギーは一人分です。

  • 注目食材

    さつまいも、豆乳

  • 栄養成分

    食物繊維、たんぱく質

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豊富な食物繊維で腸内洗浄をし、美腸にしてくれ美肌を作ります。 さつまいもの赤と黄も秋を感じる色彩です。

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豊富な食物繊維で腸内洗浄をし、美腸にしてくれ美肌を作ります。 さつまいもの赤と黄も秋を感じる色彩です。

材料(2人分)

    • A｜さつまいも(A)

    1/3本 100g

    •  ｜玉ねぎ

    1/4(50g)

    •  ｜水(ひたひた)

    適量

    • B｜顆粒コンソメ

    小さじ1

    •  ｜塩

    小さじ1/8

    • C｜無調製豆乳

    160ml

    •  ｜卵

    2個

    • さつまいも(B)(飾り用)

    40g

    • 水(ひたひた)

    適量

作り方

  1. 1.さつまいも（A）は皮をむいて2㎝角切り、玉ねぎは繊維に逆らって薄切り、さつまいも（B）は皮付きのまま7～8㎜の角切りにする
  2. 2.鍋にAを入れ、柔らかくなるまで煮たら水気を切りマッシャーで潰し、Bを混ぜてからCを混ぜてココットに流し入れ、別の小鍋で煮たさつまいもを中心に飾る
  3. 3.蒸気の上がった蒸し器に入れ強火D2～3分、表面の色が変わったら弱火で10分蒸して出来上がり。

Recipe.3

豆腐クリームカナッペ

豆腐クリームカナッペ

  • ジャンル

    スイーツ

  • エネルギー

    25Kcal

※エネルギーはビスケット1個分のクリームです。

  • 注目食材

    豆腐、ヴァージンココナッツオイル、ブルーベリー

  • 栄養成分

    たんぱく質、ビタミンE、アントシアニン

Check!

豆腐で作るクリームは消化に負担もかけず、肌荒れも起こしません。ヴァージンココナッツオイルに含まれる良質な油はビタミンEを豊富に含み美肌作りに効果的、ブルーベリーは視力回復効果が期待できます。

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豆腐で作るクリームは消化に負担もかけず、肌荒れも起こしません。ヴァージンココナッツオイルに含まれる良質な油はビタミンEを豊富に含み美肌作りに効果的、ブルーベリーは視力回復効果が期待できます。

材料(クリームが作りやすい分量)

    • A｜木綿豆腐

    200g
    (水切り後180g)

    •  ｜ヴァージンココナッツオイル

    大さじ1

    •  ｜スキムミルク

    大さじ1

    •  ｜きび砂糖

    小さじ1

    •  ｜バニラエッセンス

    少々(5〜6滴)

    • グラハムビスケット

    12枚

    • バナナ

    小1本

    • レモン汁

    小さじ1

    • ミント(飾り用)

    適量

作り方

  1. 1.バナナは輪切りにし、レモン汁にからめておく
  2. 2.Aをフードプロセッサーに入れ滑らかになるまで撹拌する
  3. 3.グラハムビスケットの上に2のクリーム、フルーツをのせミントを飾ったら出来上がり。

Profile

栄養士・料理家　岩木 みさき

栄養士・料理家　岩木 みさき012　春よりフリーランスで活動開始。
短大を卒業後、栄養士の会社に就職し、3年間病院栄養士として厨房で大量調理担当。
高校生のころから健康美をテーマに料理の仕事がしたいと思い、現在に至る。
食改善で10kgダイエット、ひどかった肌荒れも改善に成功。
自分の経験を活かして、食べて健康になる「健康美」を中心に、食の大切さ、楽しさを伝えていきたいと思い活動中。
【活動実績】MAMA cooking studioスタッフ、料理本のカロリー計算、栄養監修(主婦の友社、集英社)、FOODEX JAPAN 美食女子メンバー、料理教室講師、食育活動、ケータリング

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