美食レシピ

今月のテーマ

女性ホルモンを整えて美肌に

女性ホルモンを整えて美肌に

Recipe.1

まいたけの高野豆腐ハンバーグ

まいたけの高野豆腐ハンバーグ

  • ジャンル

    和食

  • エネルギー

    236Kcal

※エネルギーは一人分です。

  • 注目食材

    まいたけ、高野豆腐

  • 栄養成分

    食物繊維、たんぱく質

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まいたけの豊富な食物繊維で腸内洗浄し、高野豆腐のイソフラボンでホルモンバランスを整えます。お肉、乳製品不使用でとてもヘルシーに仕上がります。

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まいたけの豊富な食物繊維で腸内洗浄し、高野豆腐のイソフラボンでホルモンバランスを整えます。お肉、乳製品不使用でとてもヘルシーに仕上がります。

材料(2人分)

    • 油

    小さじ1

    • A｜玉ねぎ

    1/2個(100g)

    •  ｜まいたけ

    100g

    •  ｜塩

    少々

    • B｜高野豆腐

    2枚

    •  ｜塩

    小さじ1/4

    •  ｜醤油

    小さじ1

    •  ｜薄力粉

    大さじ4

    • ◆きのこクリームソース
    • C｜油

    小さじ1

    •  ｜干し椎茸

    4個

    •  ｜水

    150ml

    •  ｜薄力粉

    小さじ1

    • D｜干し椎茸の戻し汁

    大さじ3

    •  ｜無調製豆乳

    大さじ2

    •  ｜塩

    小さじ1/4

作り方

  1. 1. 玉ねぎ、まいたけはみじん切り、ソース用の干し椎茸は水で戻してスライスし、高野豆腐はすりおろしておく
  2. 2.フライパンに油をひき熱し、Aをしんなりするまで炒める
  3. 3.ボールに2とBを加え良く混ぜ2個に成形し、油のひいたフライパンで焼く
  4. 4.小鍋にCを入れ混ぜ、Dを加えとろみがつくまで加熱する
  5. 5.ハンバーグの上にソースをかけて出来上がり！

Recipe.2

根菜と大豆の甘辛煮

根菜と大豆の甘辛煮

  • ジャンル

    和食

  • エネルギー

    115Kcal

※エネルギーは一人分です。

  • 注目食材

    根菜類、大豆

  • 栄養成分

    食物繊維、イソフラボン

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旬の根菜を使用しこんにゃくと共に食物繊維摂取、大豆のイソフラボンでホルモンバランスを整えます。

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旬の根菜を使用しこんにゃくと共に食物繊維摂取、大豆のイソフラボンでホルモンバランスを整えます。

材料(2人分)

    • ごま油

    小さじ1/2

    • A｜れんこん

    30g

    •  ｜ごぼう

    30g

    •  ｜にんじん

    20g

    •  ｜こんにゃく

    20g

    • B｜きび砂糖

    小さじ2

    •  ｜しょうゆ

    小さじ2

    •  ｜みりん

    小さじ1

    •  ｜すりおろししょうが

    小さじ1

作り方

  1. 1.小鍋に湯を沸かし、こんにゃくをさっと下ゆでしておく（臭み取り）
  2. 2.小鍋にごま油をひき、温まったらAを入れ中火で5分炒める
  3. 3.Bを加え汁気がなくなるまで炒めたら出来上がり！

Recipe.3

白味噌おからマフィン

白味噌おからマフィン

  • ジャンル

    スイーツ

  • エネルギー

    152Kcal

※エネルギーは1個分です。

  • 注目食材

    白味噌、おから

  • 栄養成分

    たんぱく質、食物繊維、イソフラボン

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卵、バターを使用せず、ヘルシーなマフィンです。材料を混ぜていくだけの簡単レシピでお菓子作り初心者さんでも失敗知らずなおすすめの1品です。

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卵、バターを使用せず、ヘルシーなマフィンです。材料を混ぜていくだけの簡単レシピでお菓子作り初心者さんでも失敗知らずなおすすめの1品です。

材料(マフィンカップ6個分)

    • A｜白味噌

    70g

    •  ｜無調製豆乳

    240ml

    •  ｜きび砂糖

    40g

    • 菜種油

    40g

    • B｜生おから

    200g

    •  ｜薄力粉

    200g

    •  ｜ベーキングパウダー

    小さじ2

作り方

  1. 1.ボールにAを入れ混ぜ、菜種油を加えさらに混ぜる
  2. 2.1にBを加え（ふるわなくてOK！）マフィンカップに分け入れる
  3. 3.オーブン180℃25分焼いたら出来上がり！

Profile

栄養士・料理家　岩木 みさき

栄養士・料理家　岩木 みさき012　春よりフリーランスで活動開始。
短大を卒業後、栄養士の会社に就職し、3年間病院栄養士として厨房で大量調理担当。
高校生のころから健康美をテーマに料理の仕事がしたいと思い、現在に至る。
食改善で10kgダイエット、ひどかった肌荒れも改善に成功。
自分の経験を活かして、食べて健康になる「健康美」を中心に、食の大切さ、楽しさを伝えていきたいと思い活動中。
【活動実績】MAMA cooking studioスタッフ、料理本のカロリー計算、栄養監修(主婦の友社、集英社)、FOODEX JAPAN 美食女子メンバー、料理教室講師、食育活動、ケータリング

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