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冬のイベントレシピ

冬のイベントレシピ

Recipe.1

海からの贈り物　魚貝のマリネリースサラダ

海からの贈り物　魚貝のマリネリースサラダ

  • ジャンル

    洋食

  • エネルギー

    196Kcal

※エネルギーは一人分です。

  • 注目食材

    イカ、エビ

  • 栄養成分

    たんぱく質、アスタキサンチン

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高タンパク質の魚貝類を使用し、さらにオイルには肌の潤いを保ってくれる効果のあるエゴマオイルを使用しました。

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高タンパク質の魚貝類を使用し、さらにオイルには肌の潤いを保ってくれる効果のあるエゴマオイルを使用しました。

材料(2人分)

    • エンダイブやグリーンリーフなど

    100g

    • パプリカ赤黄

    各40g

    • えび

    4尾（80g）

    • イカ

    4切れ（80g）

    • A｜白ワインビネガー

    大さじ2

    •  ｜はちみつ

    大さじ1

    •  ｜きび砂糖

    大さじ1

    •  ｜塩

    小さじ1/8

    •  ｜ブラックペッパー

    少々

    • B｜エゴマオイル

    大さじ1

作り方

  1. 1.グリーンは食べやすい大きさに切り、パプリカは星形に抜いておく、エビとイカは茹でておく
  2. 2.ボールにAを入れ良く混ぜ、少しずつBを加え良く混ぜる
  3. 3.2に具材全てを入れ和えたら器にリースのように盛って出来上がり。

Recipe.2

アーモンドブラマンジェ

アーモンドブラマンジェ

  • ジャンル

    スイーツ

  • エネルギー

    168Kcal

※エネルギーは１個分です。

  • 注目食材

    豆乳、アーモンドプードル

  • 栄養成分

    たんぱく質、ビタミンE

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アーモンドプードルとバニラエッセンスで甘い香りたっぷりのデザートを豆乳を使いヘルシーに仕上げました。お好きなフルーツをトッピングしてクリスマスにもピッタリなキラキラスイーツです！

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アーモンドプードルとバニラエッセンスで甘い香りたっぷりのデザートを豆乳を使いヘルシーに仕上げました。お好きなフルーツをトッピングしてクリスマスにもピッタリなキラキラスイーツです！

材料(カップ3個分)

    • A｜無調製豆乳

    250ml

    •  ｜アーモンドパウダー

    大さじ5

    •  ｜きび砂糖

    大さじ3

    •  ｜バニラエッセンス
      ｜あればアーモンドエッセンスで◎

    30ふり

    • B｜ゼラチン

    5g

    •  ｜きび砂糖

    大さじ1

    •  ｜水

    大さじ2

    • お好きなフルーツ

    適量

    • ミント(飾り用)

作り方

  1. 1.ボールにAを入れよく混ぜておく、Bは合わせて戻しておく
  2. 2.Bを湯銭で溶かしてAに加え混ぜる
  3. 3.器に流し入れ冷蔵庫で40分程冷やし固め、お好みのフルーツをトッピングしたら出来上がり※冷凍庫で冷やすと20分程で固まります。

Recipe.3

たたきごぼう

たたきごぼう

  • ジャンル

    和食

  • エネルギー

    110Kcal

※エネルギーは１個分です。

  • 注目食材

    ごぼう、ごま

  • 栄養成分

    食物繊維、ビタミンE

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食物繊維豊富なごぼうで美腸を作り美肌を目指します。細く長く根を張るごぼうは幸せもそうであるようにと縁起の良いものとされています。

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食物繊維豊富なごぼうで美腸を作り美肌を目指します。細く長く根を張るごぼうは幸せもそうであるようにと縁起の良いものとされています。

材料(2人分)

    • ごぼう

    1/2本

    • A｜水

    500ml

    •  ｜酢

    小さじ1

    • 水

    適量

    • B｜きび砂糖

    大さじ1

    •  ｜醤油

    大さじ1

    •  ｜みりん

    大さじ1

    •  ｜米酢

    大さじ1

    •  ｜塩

    少々

    •  ｜白すりごま

    大さじ1.5

作り方

  1. 1.ごぼうはたわしで洗い3～4㎝の長さに切り、さらに縦半分に切りA酢水にさらす
  2. 2.鍋にたっぷりの水と切ったごぼうを入れ強火にかけ、沸騰したら中火にし5分煮る
  3. 3.ザルにあけ合わせておいたBを和えたら出来上がり

Profile

栄養士・料理家　岩木 みさき

栄養士・料理家　岩木 みさき012　春よりフリーランスで活動開始。
短大を卒業後、栄養士の会社に就職し、3年間病院栄養士として厨房で大量調理担当。
高校生のころから健康美をテーマに料理の仕事がしたいと思い、現在に至る。
食改善で10kgダイエット、ひどかった肌荒れも改善に成功。
自分の経験を活かして、食べて健康になる「健康美」を中心に、食の大切さ、楽しさを伝えていきたいと思い活動中。
【活動実績】MAMA cooking studioスタッフ、料理本のカロリー計算、栄養監修(主婦の友社、集英社)、FOODEX JAPAN 美食女子メンバー、料理教室講師、食育活動、ケータリング

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