美食レシピ

今月のテーマ

胃にやさしいレシピ

胃にやさしいレシピ

Recipe.1

キャベツとアサリの甘酒煮

キャベツとアサリの甘酒煮

  • ジャンル

    和食

  • エネルギー

    79Kcal

※エネルギーは一人分です。

  • 注目食材

    キャベツ、甘酒

  • 栄養成分

    ビタミンU

Check!

胃の不調を整えてくれるビタミンUをたっぷり含んだキャベツを旬の食材アサリ、美肌食材の甘酒と一緒に洋風ベースで煮込みます。

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胃の不調を整えてくれるビタミンUをたっぷり含んだキャベツを旬の食材アサリ、美肌食材の甘酒と一緒に洋風ベースで煮込みます。

材料(2人分)

    • A｜アサリ

    20個(200g)

    •  ｜酒

    大さじ3

    • キャベツ

    4枚（100g)

    • B｜甘酒

    大さじ6

    •  ｜コンソメ

    小さじ1/2

作り方

  1. 1.鍋にAを入れフタをし酒蒸しにする
  2. 2.アサリの口が開いたら手でちぎったキャベツ、Bを加えフタをし2～3分中火で加熱し出来上がり。

Recipe.2

黒豆の蒸しがんも　とろみあん

黒豆の蒸しがんも　とろみあん

  • ジャンル

    和食

  • エネルギー

    245Kcal

※エネルギーは一人分です。

  • 注目食材

    黒豆、豆腐

  • 栄養成分

    イソフラボン、アントシアニン

Check!

お節の残り物になりやすい黒豆を使用し、電子レンジで簡単蒸しがんもを作ります。黒豆に含まれるアントシアニンはコラーゲンの生成を助ける働きがあるので肌荒れ予防・美肌作りにオススメの食材です。

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お節の残り物になりやすい黒豆を使用し、電子レンジで簡単蒸しがんもを作ります。黒豆に含まれるアントシアニンはコラーゲンの生成を助ける働きがあるので肌荒れ予防・美肌作りにオススメの食材です。

材料(2人分)

    • ◆｜蒸しがんも
    •  ｜にんじん

    1/5本(20g)

    •  ｜しいたけ

    1個(20g)

    • A｜薄口醤油

    小さじ2

    •  ｜みりん

    小さじ2

    •  ｜水

    大さじ3

    • B｜木綿豆腐

    300g

    •  ｜卵

    1個

    •  ｜黒豆

    40g

    •  ｜片栗粉

    大さじ1

    • ◆｜あん
    • C｜水

    100ml

    •  ｜和風顆粒だし

    小さじ1/2

    •  ｜薄口醤油

    小さじ1

    •  ｜みりん

    大さじ1

    •  ｜塩

    少々

    • 水溶き片栗粉(水小さじ2：片栗粉小さじ1)

作り方

  1. 1.にんじん、しいたけは千切りにし、小鍋でAと一緒に煮る
  2. 2.ボールにBを入れ良く混ぜたら1と合わせ2等分にし丸めて電子レンジ500Wで2分加熱する
  3. 3.小鍋にCを入れひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を加えとろみをつけ、器におかゆを盛り、上に2、3を乗せ蕪の葉を散らしたら出来上がり

Recipe.3

鮭と柚子のおろし粥

鮭と柚子のおろし粥

  • ジャンル

    和食

  • エネルギー

    215Kcal

※エネルギーは一人分です。

  • 注目食材

    鮭、柚子

  • 栄養成分

    アスタキサンチン、ビタミンC

Check!

美肌食材の鮭と旬の食材の柚子と蕪を使用したとても胃に優しいお粥。すりおろした蕪に柚子を合わせてほんのり優しい黄色に、ビタミンもしっかり摂取します。

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美肌食材の鮭と旬の食材の柚子と蕪を使用したとても胃に優しいお粥。すりおろした蕪に柚子を合わせてほんのり優しい黄色に、ビタミンもしっかり摂取します。

材料(2人分)

    • A｜ごはん

    200g

    •  ｜水

    250ml

    • 塩

    小さじ1/2

    • 鮭

    20g×2切

    • 蕪

    2個(200g)

    • 柚子

    1個

    • B｜柚子皮すりおろし

    小さじ1/2

    •  ｜ゆずしぼり汁

    小さじ2

    • 蕪の葉

    適量

作り方

  1. 1.鍋にAを入れ水分が1/3程になるまで煮て塩を加え味を調える
  2. 2.鮭はたっぷりの湯に酒（分量外）を少量加え火が通るまで1分程茹でる
  3. 3.蕪はすりおろし柚子Bと合わせておく、蕪の葉は刻んでおく
  4. 4.器におかゆを盛り、上に2、3を乗せ蕪の葉を散らしたら出来上がり。

Profile

栄養士・料理家　岩木 みさき

栄養士・料理家　岩木 みさき012　春よりフリーランスで活動開始。
短大を卒業後、栄養士の会社に就職し、3年間病院栄養士として厨房で大量調理担当。
高校生のころから健康美をテーマに料理の仕事がしたいと思い、現在に至る。
食改善で10kgダイエット、ひどかった肌荒れも改善に成功。
自分の経験を活かして、食べて健康になる「健康美」を中心に、食の大切さ、楽しさを伝えていきたいと思い活動中。
【活動実績】MAMA cooking studioスタッフ、料理本のカロリー計算、栄養監修(主婦の友社、集英社)、FOODEX JAPAN 美食女子メンバー、料理教室講師、食育活動、ケータリング

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