美食レシピ

今月のテーマ

イベント食でも美肌づくり

イベント食でも美肌づくり

Recipe.1

カラフルトマトのアクアパッツァ

ローストビーフチョコレートソース

  • ジャンル

    洋食

  • エネルギー

    356Kcal

※エネルギーは一人分です。

  • 注目食材

    牛肉、赤ワイン、チョコレート

  • 栄養成分

    鉄分、ポリフェノール

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チョコレートは高カカオのものを使用！メープルシロップと合わせることで独特の苦みが消え、赤ワインと合わせることでお肉と相性の良いソースに仕上がります。ピンクペッパーのピリッと感がチョコレートととても合います。

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チョコレートは高カカオのものを使用！メープルシロップと合わせることで独特の苦みが消え、赤ワインと合わせることでお肉と相性の良いソースに仕上がります。ピンクペッパーのピリッと感がチョコレートととても合います。

材料(2人分)

    • 牛もも肉

    300g

    • A｜塩

    少々

    •  ｜ブラックペッパー

    少々

    • オリーブオイル

    小さじ1

    • ◆ソース
    •  赤ワイン

    大さじ2

    • B｜高カカオチョコレート

    10g

    •  ｜メープルシロップ

    小さじ2

    •  ｜ケチャップ

    小さじ1

    •  ｜肉汁

    大さじ1

    • C｜ピンクペッパー(飾り用)

    少々

    •  ｜ラディッシュ(飾り用)

    1個

作り方

  1. 1.牛肉はAで下味を付け、オイルをひきよく熱したフライパンで各面1分ずつ焼く
  2. 2.鍋に沸騰した湯を準備し、1を2重にしたビニール袋に入れ中火で3分間茹でる、その後フタをし20分おく
  3. 3.牛肉を焼いたフライパンをペーパーでさっと拭き赤ワインを入れ火にかけ、アルコールをとばしBを加えソースの出来上がり
  4. 4.2を薄く切り、ソースをかけCで飾り出来上がり。

Recipe.2

梅の手まり寿司

梅の手まり寿司

  • ジャンル

    和食

  • エネルギー

    101Kcal

※エネルギーは１個分です。

  • 注目食材

    玄米、大根、梅干し、ごま、赤ワインビネガー

  • 栄養成分

    食物繊維、ビタミン類、クエン酸

Check!

美肌に良い食材をたっぷり使用した見た目も可愛い1品！ 赤色は赤ワインビネガーを使用するというのもぜひ覚えていただきたいです。

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肌に良い食材をたっぷり使用した見た目も可愛い1品！ 赤色は赤ワインビネガーを使用するというのもぜひ覚えていただきたいです。

材料(6個分)

    • 玄米ごはん

    300g

    • A｜米酢

    大さじ2

    •  ｜きび砂糖

    大さじ1

    •  ｜醤油

    小さじ2

    • 大根

    50g

    • B｜赤ワインビネガー

    大さじ1

    • B｜きび砂糖

    大さじ1

    •  ｜塩

    小さじ1/4

    • C｜梅干し

    適量

    • 金いりごま

    適量

    • しそ

    2枚

作り方

  1. 1.玄米ごはんを炊き、熱いうちにAを混ぜ6個に丸める
  2. 2.大根は梅型で型抜きし、6枚に切りボールに合わせたBにつける
  3. 3.器にしそをひき、1、2を重ねCで飾りつけし出来上がり。

Profile

栄養士・料理家　岩木 みさき

栄養士・料理家　岩木 みさき012　春よりフリーランスで活動開始。
短大を卒業後、栄養士の会社に就職し、3年間病院栄養士として厨房で大量調理担当。
高校生のころから健康美をテーマに料理の仕事がしたいと思い、現在に至る。
食改善で10kgダイエット、ひどかった肌荒れも改善に成功。
自分の経験を活かして、食べて健康になる「健康美」を中心に、食の大切さ、楽しさを伝えていきたいと思い活動中。
【活動実績】MAMA cooking studioスタッフ、料理本のカロリー計算、栄養監修(主婦の友社、集英社)、FOODEX JAPAN 美食女子メンバー、料理教室講師、食育活動、ケータリング

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