美食レシピ

今月のテーマ

ガーデンパーティーレシピ

ガーデンパーティーレシピ

Recipe.1

コブサラダ

コブサラダ

  • ジャンル

    副菜

  • 調理時間

    15分

  • 注目食材

    アスパラガス

  • 栄養成分

    βカロチン・ビタミンC

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一度にすべて刻んで保存しておけば、半量は次の日にも食べられるコブサラダは、とっても便利。ブルーチーズやサラダチキンに塩気があるので、塩分は控えめに!

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一度にすべて刻んで保存しておけば、半量は次の日にも食べられるコブサラダは、とっても便利。ブルーチーズやサラダチキンに塩気があるので、塩分は控えめに

材料(4人分)

    • A｜市販のサラダチキン

    2枚

    •  ｜アスパラガス

    3～4本(塩ゆでにしておく)

    •  ｜レタス

    1/2玉

    •  ｜トマト

    1個

    •  ｜キュウリ

    1本

    •  ｜アボカド

    1個

    •  ｜ゆでたまご

    2～3個

    •  ｜ブルーチーズ

    80ｇ

    • オリーブオイル

    大さじ2

    • 酢、塩

    共に大さじ1～1.5

作り方

  1. 1.レタスは2センチ角に切る。ゆでたまご、トマト、キュウリ、アボカド、アスパラガス、サラダチキンは1～1.5センチの角切りにする。ブルーチーズは食べやすく細かく砕く。
  2. 2.全ての具材を一列ずつに並べる。（レタスは盛り付けやすい分量を盛り付ける。）
  3. 3.食べる直前に全体にオリーブオイル、酢、塩をふり、全体を良く混ぜる。

Recipe.2

ローズマリースモークド・ラムチョップ

ローズマリースモークド・ラムチョップ

  • ジャンル

    主菜

  • 調理時間

    20分

  • 注目食材

    ラム肉・ローズマリー

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ヘルシーで体を温める作用があるラム肉は女性の味方！ローズマリーはマリネするときに使用するのはもちろん、枝ごと敷き詰めてオーブンで焼けば、すがすがしい香りの燻製状態で焼くことができます。乾燥のローズマリーで代用する場合は、香りが強めになるので量は控えめに。

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ヘルシーで体を温める作用があるラム肉は女性の味方！ローズマリーはマリネするときに使用するのはもちろん、枝ごと敷き詰めてオーブンで焼けば、すがすがしい香りの燻製状態で焼くことができます。乾燥のローズマリーで代用する場合は、香りが強めになるので量は控えめに。

材料(4人分)

    • ローズマリー

    約10～12枝

    • ラムチョップ

    8本

    • A｜にんにく（皮をむいてしっかりとつぶしたもの）

    2片分

    •  ｜塩

    約小さじ2/3(ラムチョップ分量の1％)

    •  ｜粗挽き黒こしょう

    小さじ1/2

    •  ｜オリーブオイル

    大さじ3

作り方

  1. 1.ローズマリー2本は葉を手でしごき、包丁でザクザクと2～3回刻む。ラムチョップとともにボールに入れ、Aを加えてマリネし、一時間以上、できれば一晩おく。
  2. 2.オーブンを220度に温める。1は焼く30分ほど前から室温に戻しておく。オーブンシートを敷いた天板に、残りのローズマリーをそのまま敷き詰め、1をのせ、オーブンで12～3分焼く。
  3. 3.ローズマリーの枝ごと器に盛り付け、塩を少々ふる。

Recipe.3

フルーツポンチ

フルーツポンチ

  • ジャンル

    スイーツ

  • 調理時間

    20分

  • 注目食材

    フルーツ

  • 栄養成分

    ビタミン・ミネラル・食物繊維

Check!

フルーツは5種類以上入れるのがオススメ。香りが立つバナナはマスト食材です。夏に向けてプラムやスイカや桃、マンゴなど、季節ごとにフルーツを変えても楽しめます♪

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フルーツは5種類以上入れるのがオススメ。香りが立つバナナはマスト食材です。夏に向けてプラムやスイカや桃、マンゴなど、季節ごとにフルーツを変えても楽しめます♪

材料(つくりやすい分量)

    • バナナ

    2本

    (1.5センチ厚の輪切りにしてレモン汁大さじ2~3と和えておく)

    • いちご

    10粒

    (ヘタをとり、縦半分に切る)

    • メロン

    小1/2個

    (一口大に切る)

    • カットパイン

    6切れ

    (1切れを2~3等分に切る)

    • ブルーベリー

    12粒

    • キウイフルーツ

    1個

    (皮をむき、1センチ厚の半月切りにする)

    • オレンジ

    2個

    (ネーブル、でこぽん、甘夏などお好みのもの)

    • グレープフルーツ

    1個

    • シロップ｜水

    800mL

    •  ｜グラニュー糖

    400mL

作り方

  1. 1.鍋に水とグラニュー糖を入れて煮立たせ、グラニュー糖が完全に溶けたら火からおろして冷まし、冷蔵庫で冷やす(前日に作っておくとよい)
  2. 2.ボールに全てのフルーツ(バナナと和えたレモン汁も含む)を入れ、その中に冷やしたシロップを入れて2~3時間以上冷蔵庫に入れて漬け込む。
  3. 3.食べる直前に全体にオリーブオイル、酢、塩をふり、全体を良く混ぜる。

Profile

植松 良枝先生

植松 良枝先生料理研究家。移り行く旬を大切に、季節感あふれる料理を提案。シンプルで滋味深いレシピにファンが多い。近著に『ホットサラダ』(文化出版局)。

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