作り方

1. 1.玉ねぎはぶつ切りにして、水1カップ(分量外)とともにミキサーにかけてピューレ状にする。まわりにくい場合はさらに水を適量加えて混ぜる。手羽元はペーパータオルで水気を取とる。
2. 2.深めの鍋に油とクミンシードを入れて中火にかける。クミンシードからシュワシュワと細かい泡が立ち香りが出てきたら、にんにくとしょうがを~加えてさっと炒める。さらに1を加えて、玉ねぎの水分を飛ばすように甘い香りが出てくるまで7~8分炒める。(色は茶色にならなくてもOK!)
3. 3.2にカレー粉とガラムマサラと塩を加えてなじませたら、トマトピューレと水を加えて一煮立ちさせる。さらに手羽元も加えてなじませ、蓋をせずに約50分煮込む。
4. 4.皿にごはんと3のカレーを盛り、半分に切ったゆで卵を添える。仕上げに空炒りしたアーモンドスライスを適量を散らす。